Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Mì trứng
- Hành tím
- Cà chua
- Nấm mèo
- Nấm tuyết
- Đậu hũ chiên
- Ngò rí
Gia vị
- Sa tế chay
- Nước tương
- Muối
- Hạt nêm
- Tiêu xay
Mình rất thích món mì trứng chay thanh nhẹ, vừa có vị ngọt của nấm, vừa đậm đà từ đậu hũ chiên. Đầu tiên mình luộc mì cho tới độ mềm vừa ăn, rồi xào nhanh hành tím, cà chua và các loại nấm thơm lừng. Thêm đậu hũ chiên vào, nêm nếm nhẹ nhàng bằng nước tương và hạt nêm, để món ăn thấm vị. Cuối cùng, mình rưới nước sôi vừa đủ, nêm lại cho vừa miệng và rắc ngò rí cùng tiêu xay. Thức ăn vừa nhanh gọn, vừa đầy đủ dinh dưỡng cho bữa trưa hoặc tối.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đun sôi nước, cho mì trứng vào luộc 5‑7 phút cho tới khi chín vừa, vớt ra xả nước lạnh để mì không dính nhau. Trong khi mì đang luộc, phi thơm hành tím với một ít sa tế chay, sau đó cho cà chua cắt nhỏ vào xào cho mềm. Tiếp tục cho nấm mèo, nấm tuyết và đậu hũ chiên vào xào nhanh, nêm một chút nước tương, muối và hạt nêm để gia vị thấm đều. Đổ khoảng 200 ml nước sôi vào chảo, đun sôi nhẹ rồi nêm lại cho vừa ăn. Khi mọi thứ đã hòa quyện, tắt bếp, rắc ngò rí và tiêu xay lên trên, trộn nhẹ và dọn ra bát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tô Khánh Duy
Hay lướt xem trải nghiệm về du lịch nội địa, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về ẩm thực địa phương.