Mì trứng áp chảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi băm nhuyễn hành tím, cắt xúc xích thành hạt lựu, đánh trứng gà rồi trộn chung với xúc xích. Thêm muối, tiêu, đường và bột ngọt vừa ăn, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

2. 2

   Bước 2

   Cho mì trứng vào nước sôi đã có một chút muối và dầu ăn, luộc nhanh khoảng 30 giây, tắt bếp, đảo mì bằng đũa và để thêm 1 phút nữa. Sau đó vớt mì ra ngâm ngay vào nước lạnh, để ráo nước.

3. 3

   Bước 3

   Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, đổ hỗn hợp trứng và xúc xích đã trộn vào, chiên cho vàng đều hai mặt. Khi chín, vớt ra xếp lên đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Phi hành tím cho thơm, sau đó cho dầu hào, muối và một ít nước lọc, đun sôi để tạo sốt. Khi sốt đã sôi, cho mì vào đảo đều cho thấm gia vị, rồi dùng xủi ép mì thành hình tròn trong chảo, để khoảng 1 phút. Xếp mì cạnh trứng và xúc xích đã chiên, rồi thưởng thức ngay!