Mì trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi 2 lít nước trong nồi, cho một chút muối và 1 muỗng canh dầu ăn vào để mì không dính nhau.

2. 2

   Bước 2

   Khi nước sôi, thả mì trứng khô vào nấu khoảng 5‑6 phút cho đến khi mì chín tới (độ mềm vừa ăn).

3. 3

   Bước 3

   Trong khi mì đang chín, đánh tan 4 quả trứng với một chút muối và tiêu.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi mì chín, vớt ra để ráo nước, sau đó cho mì trở lại nồi còn lại nước (không cần đun sôi nữa).

5. 5

   Bước 5

   Đổ hỗn hợp trứng đã đánh vào nồi mì, khuấy nhẹ tay để trứng chín nhanh và bám vào sợi mì, tạo độ ẩm và vị béo.

6. 6

   Bước 6

   Thêm 1 muỗng canh nước mắm, nêm nếm lại với tiêu và muối nếu cần. Trộn đều cho gia vị thấm đều vào từng sợi mì.

7. 7

   Bước 7

   Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, tắt bếp và dọn mì ra bát. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị mềm, thơm của mì trứng.