Mì trộn trứng lòng đào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trụng mì trong nước sôi khoảng 3 phút cho đến khi mì chín tới, rồi vớt ra để ráo và để nguội. Đổ một ít dầu ăn lên mì, đảo đều để mì không dính lại với nhau.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho trứng vào nồi nước sôi và luộc trong 4‑5 phút. Khi luộc 4 phút, vỏ trứng dễ bóc hơn, lòng đỏ vẫn còn hơi lỏng, mình dùng đũa khuấy nhẹ trong nước để lòng đỏ nằm ở giữa trứng.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát nhỏ, mình hòa tan 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê đường, nước vắt từ 1 trái chanh và 1 muỗng cà phê nước chanh. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp sốt chua ngọt cay.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt chảo lên bếp, để lửa vừa, cho một ít dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho mì đã trộn dầu vào xào nhanh trong 1‑2 phút cho mì nóng lên. Giảm lửa nhỏ, đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào, đảo đều cho mì ngấm đều sốt. Khi mọi thứ đã nóng và thấm đều, mình cho trứng luộc đã bóc vỏ lên trên, rắc một chút tiêu và tỏi băm, rồi dọn ra đĩa và trang trí thêm nếu muốn.