Mì trộn tôm nõn và cải chíp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tôm, lột vỏ, bỏ đầu rồi ướp nhẹ muối. Rau cải chíp tách lá, rửa sạch lại. Mì sợi rửa qua nước lạnh để không dính nhau.

2. 2

   Bước 2

   Cho một chút bơ lạt vào chảo, chiên tôm cho đến khi vàng đều và săn lại. Tiếp theo, mình xào cải chíp nhanh với dầu hào cho tới khi rau chín tới, giữ độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Mình trụng mì trong nước sôi, khi mì vừa mềm vừa giòn (al dente) thì vớt ra cho ngay vào bát nước lạnh để ngăn mì chín quá và giữ độ dai.

4. 4

   Bước 4

   Làm nước trộn: đun nóng dầu olive, cho tỏi băm và hành tím băm vào xào cho tới khi vàng thơm. Thêm 1/2 bát nước lọc, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê giấm táo, 1/2 thìa cà phê muối và một chút tiêu, đun sôi rồi tắt bếp. Cho mì vào chảo trộn đều với nước sốt, xếp ra đĩa, rắc tôm chiên, cải chíp xào và xếp cà chua bi cắt múi cau lên trên.

5. 5

   Bước 5

   Mình chưa trộn nước sốt vào trong ảnh vì nước sốt có màu tương sẽ làm ảnh trở nên tối màu, nhưng thực tế khi trộn sẽ rất hấp dẫn.