Mì trộn rau củ chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi một nồi nước, cho mì khô vào luộc cho tới khi chín tới (al dente). Vớt mì ra, rửa nhanh qua nước lạnh để ngừng quá trình chín, rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, phi boa rô cho thơm. Thêm cà chua băm vào xào nhanh, rồi cho ớt Đà Lạt, cà rốt và cải thảo vào, đảo đều cho rau chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Rưới một chút nước vào chảo, rồi nêm bột nêm, một ít đường, mì chính, muối, nước tương, ớt bột Hàn Quốc, tương cà và lá cà ri. Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện.

4. 4

   Bước 4

   Hòa tan bột bắp với một ít nước, đổ hỗn hợp này vào chảo, khuấy liên tục cho nước sốt sánh lại. Nếm lại, điều chỉnh vị cho vừa miệng, rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Cho mì đã luộc vào một tô lớn, đổ hỗn hợp rau củ và nước sốt đã nấu lên trên, trộn đều cho mì thấm đều hương vị. Dọn ra đĩa, rắc thêm boa rô phi và tiêu xay lên trên để tăng hương thơm.