Mì trộn gà trứng non

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà, sau đó trụng qua nước sôi có chút muối, hạt nêm và một ít đầu hành đã đập dập. Khi gà chín tới, vớt ra để nguội rồi cắt miếng vừa ăn. Lòng gà rửa sạch, cắt nhỏ; trứng non rửa lại và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Hành lá mình tách phần lá cắt nhỏ, phần đầu hành còn lại băm nhỏ. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm đầu hành rồi cho lòng gà trứng non vào xào nhanh, nêm một ít nước mắm và hạt nêm cho vừa miệng.

3. 3

   Bước 3

   Mì trộn mình trụng trong nước sôi cho tới khi vừa mềm, vớt ra để ráo. Cho mì vào tô, thêm 1/2 gói sốt mì tương đen (nếu muốn màu đậm hơn có thể dùng hết gói) và trộn đều. Tiếp theo, cho gà luộc và hỗn hợp lòng gà trứng non xào lên trên, rắc hành lá và một chút tiêu xay. Nước luộc gà mình nêm thêm chút nước mắm, múc ra chén dùng kèm mì khô, thêm hành lá và vắt một ít chanh cho thơm ngon hơn.