Mì trộn gà chiên mắm, rong biển và rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cánh gà, ướp với mắm, tiêu, đường và một chút muối trong khoảng 10 phút để ngấm gia vị. Đồng thời, ngâm rong biển trong nước sạch khoảng 20 phút cho nở, rửa lại và để ráo. Gọt vỏ cà rốt, thái sợi mỏng. Đặt tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi 250 ml nước lọc, cho mì udon khô vào, thêm một chút muối, khuấy đều và nấu khoảng 6 phút cho mì mềm và nở đều. Vớt mì ra, cho ngay vào bát nước lạnh để ngừng chín, sau đó vớt ra để ráo và trộn nhẹ với 1 muỗng canh dầu mè.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trên chảo, cho cánh gà đã ướp vào áp chảo ở lửa vừa cho đến khi da gà vàng giòn và thịt chín tới, khoảng 5‑6 phút. Đặt gà ra đĩa để nghỉ.

4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, thêm một chút dầu ô liu nếu cần, xào nhanh cà rốt sợi và su su thái chỉ ở lửa lớn trong 2‑3 phút, rồi cho rong biển vào, nêm thêm một chút muối và tiêu, đảo nhanh tay rồi chuyển sang đĩa riêng.

5. 5

   Bước 5

   Dùng chảo còn lại (hoặc chảo đã nấu gà) đun nhỏ lửa, cho 30 ml nước tương, 1 muỗng cà phê mắm, tiêu, đường và 30 ml nước lọc vào, khuấy đều thành nước sốt. Đổ mì udon đã ráo vào chảo, trộn nhanh tay để mì ngấm sốt, chỉ dùng vừa đủ nước để mì không bị vòng. Khi mì đã thấm đều, xếp mì ra đĩa, xếp cánh gà, rong biển và rau củ lên trên. Khi ăn, trộn đều mọi thứ để thưởng thức hương vị hòa quyện.