Mì trộn chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi nước, cho mì vàng vào luộc tới khi vừa chín tới (độ dai vừa phải). Vớt mì ra, để ráo nước và để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch đậu khuôn, ngâm trong nước muối khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo. Cắt đậu khuôn thành sợi dài khoảng 1 cm. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào và chiên đậu khuôn cho đến khi vàng giòn. Đặt ra đĩa để ráo dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch nấm mèo, cắt thành sợi mỏng. Dùng một ít dầu còn lại trong chảo, xào nấm mèo nhanh tay, thêm một chút muối, bột nêm chay và bột ngọt. Khi nấm chín và thơm, tắt bếp và để sang bát trộn.

4. 4

   Bước 4

   Cho mì đã luộc vào bát lớn, rắc bột nêm chay, muối, bột ngọt và tiêu. Thêm rau húng, đậu khuôn chiên giòn, nấm mèo xào thơm và một ít dầu chiên (để tăng hương vị). Trộn đều mọi nguyên liệu cho tới khi gia vị lan tỏa đều, rồi bày ra đĩa và thưởng thức.