Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 cây cải ngọt xanh
- vài cây nấm rơm
- 1 củ cà rốt
- 1 gói mì tôm
- 2 miếng đậu khuôn
- 1 trái ớt sừng
Gia vị
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê ớt bột
Mì trộn chay là lựa chọn nhẹ nhàng, đầy màu sắc cho bữa sáng hoặc bữa trưa nhanh gọn. Mình thích cách các loại rau xanh, cà rốt giòn tan kết hợp cùng đậu hũ chiên vàng và mì tôm mềm mại, tất cả hòa quyện trong nước sốt đậm đà. Công thức này không cần nhiều thời gian chuẩn bị, chỉ cần vài bước đơn giản là đã có một bát mì thơm ngon, đầy dinh dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện để cảm nhận hương vị tươi mới, vừa ăn vừa khỏe!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cải ngọt, bỏ lá già, rồi cắt khúc vừa ăn. Nấm rơm rửa sạch, ngâm nhẹ trong nước muối loãng rồi cắt đôi. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi dày vừa. Đậu hũ rửa sạch, cắt khúc nhỏ, ớt sừng cắt khúc. Tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng cho bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Đun sôi một nồi nước, thả cải ngọt và cà rốt vào blan‑ch trong 1‑2 phút, rồi cho mì tôm vào nấu tới khi chín tới (không để quá mềm). Đồng thời, mình đun nóng chảo với 1 muỗng cà phê dầu ăn, cho đậu hũ chiên đến khi cả hai mặt vàng giòn.
- 3
Bước 3
Trong chảo đã có dầu, mình cho nấm rơm và một chút muối xào nhanh 1 phút, sau đó cho đậu hũ chiên vào xào chung. Tiếp theo, mình hòa nước tương, đường, muối, tiêu, ớt bột và một ít nước (khoảng 2‑3 muỗng canh) vào chảo, khuấy đều cho tới khi nước sốt sánh lại, rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Mình cho mì đã luộc vào một thau lớn, xếp lên trên cải ngọt, cà rốt và đậu hũ chiên, rồi rưới đều nước sốt. Trộn nhẹ cho mì thấm đều hương vị, rắc thêm một chút tiêu và ớt sừng cắt khúc nếu muốn cay, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hoài An Nhỏ
Ưu tiên các nội dung thực tế về ẩm thực địa phương, rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm. Quan trọng nhất vẫn là cảm giác dễ đồng cảm.