Mì trộn cá viên chiên rim nước mắm tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cải thìa, cắt khúc vừa ăn, sau đó cho vào nước sôi luộc tới khi rau vừa chín tới (khoảng 2‑3 phút), vớt ra để ráo. Đặt nồi nước sôi, cho mì ăn liền vào trụng cho tới khi mì chín tới, sau đó vớt ra để ráo lại. Trong một bát nhỏ, pha 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 3 muỗng nước ấm, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Rửa sạch mỡ heo, cắt thành những viên vuông nhỏ, cho vào chảo nóng với lửa vừa, để lửa riu riu cho tới khi mỡ chảy ra và bề mặt trở nên giòn vàng. Vớt bớt dầu mỡ ra đĩa, để lại phần mỡ trong chảo, cho cá viên chiên vào xào nhanh cho tới khi chúng vàng đều. Thêm tỏi băm và ớt băm vào chảo, phi thơm trong 30 giây, rồi đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào, đảo đều cho cá viên ngấm đều gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Giảm lửa nhỏ, để hỗn hợp trong chảo sệt lại khoảng 2‑3 phút, sau đó tắt bếp. Cho mì đã trụng, rau cải đã luộc, cá viên rim nước mắm, rắc một chút tiêu xay và tương ớt vào một tô lớn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho tới khi màu sắc và hương vị hòa quyện. Nếm thử, nếu cảm thấy hơi nhạt có thể thêm một ít nước tương hoặc vài lát ớt tươi để tăng độ đậm đà. Món mì trộn cá viên chiên rim nước mắm tỏi đã sẵn sàng, có thể ăn kèm 1 chén canh nhẹ để bữa ăn thêm đầy đủ.