Mì tôm hùm (lobster noodles)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho tôm hùm nguyên con vào nồi nước sôi, lửa vừa. Với tôm nặng khoảng 1 kg, luộc 8‑9 phút; mỗi tăng 100 g thì cộng thêm 1 phút. Khi tôm chín đều, mình vớt ra ngâm ngay trong bát nước đá để thịt săn chắc và ngọt hơn.

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc tôm đang làm lạnh, mình chuẩn bị nước sốt (hôn hợp). Đun chảy 2 miếng bơ, cho ớt Thai thái lát, nước mắm, đường thốt nốt (hoặc mật ong) và tiêu đen dập vào, khuấy đều cho tan hết. Nêm nếm sao cho vừa miệng rồi để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Sau 3‑5 phút, mình lấy tôm ra lau nhẹ bằng khăn giấy, rồi cắt làm đôi dọc. Nếu thấy phần đen trong đầu tôm, đừng lo – đó là trứng tôm, không phải đất.

4. 4

   Bước 4

   Xếp tôm lên vỉ nướng, rưới đều 4 muỗng bơ lên mặt tôm (nửa con còn lại rưới 2 muỗng). Đưa vào lò nướng chế độ broil (khoảng 500 °F) trong 2‑3 phút cho tôm chín vàng, hơi khét nhẹ, thơm lừng.

5. 5

   Bước 5

   Khi tôm đã có màu vàng đẹp mắt, mình cắt thành khúc vừa ăn, để sang bước cuối cùng.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục, mình làm nóng chảo, cho bơ vào rồi xào tỏi băm và gừng thái lát cho thơm.

7. 7

   Bước 7

   Cho mì tươi vào chảo, đảo nhanh tay (đối với mì tươi không để quá lâu, nếu để sẽ bị mềm). Thêm một ít dầu hào, rồi đổ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào, đảo đều khoảng 3‑4 phút cho mì thấm đều. Nếu thấy mì hơi khô, mình thêm chút nước luộc mì rồi tiếp tục xào cho tới khi mì mềm và ngấm vị. Cuối cùng, mình cho tôm hùm đã cắt vào, đảo đều và nêm lại cho vừa miệng.

8. 8

   Bước 8

   Rắc hành lá cắt khúc vào, xào nhanh thêm 1 phút rồi tắt bếp. Mình bày mì ra dĩa, rắc thêm một ít hành ngò để tăng hương thơm và màu sắc.

9. 9

   Bước 9

   Món mì tôm hùm đã hoàn thành! Chúc các bạn thành công và đừng quên gửi ảnh món ăn cho mình nhé.