Mì Tím Trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho mì khoai lang tím vào nước sôi, luộc cho đến khi mềm vừa ăn, sau đó vớt ra xả nước lạnh và để ráo. Tiếp theo mình áp chảo mì trên chảo nóng cho mì khô và rám vàng, rồi trộn nhanh với mỡ nước để mì thêm béo và thơm.

2. 2

   Bước 2

   Đánh tan 2 quả trứng, đổ vào chảo và tráng mỏng như bánh crepe. Khi trứng chín, mình xé thành sợi dài để tạo độ mềm mịn cho món mì.

3. 3

   Bước 3

   Xúc xích mình cắt thành lát mỏng, rồi chiên trên chảo cho đến khi vàng giòn. Sau khi chiên xong, mình xếp lên đĩa để chuẩn bị trộn.

4. 4

   Bước 4

   Cải thảo mình rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, luộc chín tới rồi vớt ra để ráo nước.

5. 5

   Bước 5

   Mình cho mì đã áp chảo vào thau lớn, rồi thêm trứng sợi, xúc xích chiên và cải thảo luộc vào, trộn đều. Cuối cùng rưới một ít dầu mè để tăng hương thơm.

6. 6

   Bước 6

   Món mì đã sẵn sàng, mình dọn ra bát và chấm kèm nước tương cùng tương ớt theo sở thích.