Mì Thập Cẩm Bò Viên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi rửa sạch xương heo và giò heo, sau đó cho vào nồi cùng vài củ hành tím đã lột vỏ và nướng thơm. Đổ nước vừa đủ, đun sôi rồi hạ lửa vừa, ninh trong khoảng 40‑60 phút, thường xuyên vớt bọt để nước trong. Khi nước dùng gần hoàn thành, tôi cho cà rốt đã cắt khúc vừa vào nấu chung, rồi thả bò viên (nếu dùng loại đông đá, hãy cho vào ngay khi nước dùng sắp sôi). Cuối cùng, nêm hạt nêm, bột ngọt, nước mắm cho vừa ăn và tắt bếp.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ nước dùng, tôi rửa sạch cải thìa, cắt nhỏ và trụng sơ qua nước sôi để giữ màu xanh tươi. Mì trứng cũng được trụng trong nước sôi cho tới khi mềm vừa ăn. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, tôi xếp mì, cải thìa, giò heo và bò viên (cắt miếng vừa ăn) vào tô, rắc hành lá và ngò thái nhuyễn lên trên. Cuối cùng, đổ nước dùng đang sôi lên tô, khuấy nhẹ và thưởng thức ngay khi còn nóng.