Mì Tây Tạng Thukpa (thịt bò) – Món súp mì thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi một nồi nước, cho một chút muối và dầu ăn vào. Khi nước sôi, thả mì vào luộc tới khi chín vừa, vớt ra rửa nhanh qua nước lạnh để mì không dính nhau. Trong khi chờ mì, mình cắt cà rốt và nấm thành khúc vừa ăn, bắp cải bào sợi, và hành tím cắt nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Lấy một nồi khác, đổ dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu đã nóng, cho gừng, hành tím, tỏi và ớt (nếu dùng) vào xào cho dậy mùi thơm. Nếu muốn giảm độ “lợn cợn” của gừng, hành, mình có thể dùng bột gừng và bột hành thay.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm cà rốt vào xào sơ, đảo nhanh trong 1‑2 phút, rồi cho nấm vào tiếp tục đảo cho chín tới. Đảm bảo rau củ vẫn giữ được độ giòn nhẹ, không để quá mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Rót nước lọc hoặc nước hầm gà (nếu dùng dạng paste, đợi nước sôi rồi hòa tan paste vào). Đun sôi rồi hạ lửa, để nước dùng nhẹ nhàng sôi trong vài phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Nêm muối vừa ăn, rắc tiêu và bột nghệ vào để tăng màu sắc và hương vị. Tắt bếp, nhưng không để cà rốt quá mềm vì chúng sẽ nhanh chín trong bước cuối.

6. 6

   Bước 6

   Khi ăn, cho mì đã luộc vào tô, rắc bắp cải lên trên. Đun sôi lại nước dùng, trụng nhanh thịt bò cho chín tới (hoặc dùng thịt gà cắt khối vuông nếu muốn). Thêm một quả trứng chần nếu thích, rồi đổ nước dùng lên bát. Cuối cùng, vắt một ít chanh và rắc ớt để tăng vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Mẹo: Nếu dùng thịt gà, mình cắt thành khối vuông nhỏ và cho vào nồi ở bước 4 để thịt chín đều cùng nước dùng.