Mì sườn nấm đông cô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn heo với một chút muối, cho vào nồi nước sôi trụng nhanh 2‑3 phút, vớt ra để loại bỏ bọt và mùi tanh. Có thể bỏ nước trụng này đi hoặc tiếp tục cho thêm nước để hầm sườn 30 phút cho mềm và ngấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch nấm, ngâm trong nước muối loãng rồi vớt ra, nhẹ nhàng bóp hết nước và cắt đôi mỗi miếng nấm.

3. 3

   Bước 3

   Cà rốt gọt vỏ, tỉa thành hoa hoặc thái sợi; cải thìa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước hầm sườn đã sôi đều, cho nấm vào đầu tiên, đun khoảng 5‑7 phút, sau đó cho cà rốt vào tiếp, nấu thêm 3‑4 phút. Nêm nếm nước súp với muối, bột ngọt, một chút đường để dằn vị cho vừa ngọt vừa mặn.

5. 5

   Bước 5

   Đun sôi một nồi nước khác, trụng mì tươi trong 5 phút, vớt ra xả với nước lạnh để mì không dính. Nước trụng mì có thể dùng để hầm cải thìa nếu muốn.

6. 6

   Bước 6

   Cho mì đã trụng vào tô, rưới nước súp hầm sườn lên trên, rắc tiêu và hành lá đã băm nhỏ. Món mì sườn nấm đông cô đã sẵn sàng để thưởng thức!