Mì sườn kho thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch sườn với nước sôi để loại bỏ bớt tạp chất. Đun một nồi nước sôi, cho sườn vào cùng hành tím băm nhỏ. Khi sôi lại, dùng muỗng hớt bọt để nước trong hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình gọt vỏ trái thơm, lấy khoảng 2/3 phần thịt thơm xay nhuyễn để lấy được hương vị đậm đà.

   
3. 3

   Bước 3

   Dùng rây ép lấy hết nước thơm từ hỗn hợp đã xay, bỏ bã thơm ra và đổ nước thơm vào nồi sườn đang sôi.

   
4. 4

   Bước 4

   Còn lại 1/3 trái thơm mình xắt lát mỏng, cho vào nồi. Thêm muối, đường và bột ngọt, khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi, hạ lửa nhỏ và đun thêm 15‑20 phút cho sườn thấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình cho nước mắm vào, nếm lại cho vừa miệng – vị chua ngọt, mặn vừa phải. Đun thêm vài phút rồi tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong khi chờ, mình luộc mì trứng tới khi al dente, vớt ra đểng, rắc hành lá và tiêu lên trên. Đổ súp sườn kho thơm lên mì, thêm vài lát ớt nếu muốn. Ăn kèm rau sống sẽ càng ngon.