Mì Sụa Trứng Chiên & Xá Xíu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm mì sụa trong khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo. Đặt mì vào nước sôi, trụng nhanh cho đến khi mì mềm, vớt ra xả lại bằng nước lạnh để giữ độ giòn, rồi trộn với một ít mỡ nước để không dính nhau.

2. 2

   Bước 2

   Xá xíu mình cắt thành miếng vừa ăn, để sẵn cho bước trộn.

3. 3

   Bước 3

   Đánh tan 2 quả trứng với một chút gia vị và một ít nước, sau đó chiên thành lớp tráng mỏng. Khi trứng chín vàng hai mặt, mình để nguội bớt rồi cắt thành sợi vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước mắm với chanh, một chút đường và muối cho vừa miệng, rồi cho tỏi băm và ớt sừng băm vào khuấy đều để có nước sốt chua ngọt đậm đà.

5. 5

   Bước 5

   Mình gắp mì đã trộn mỡ vào tô, xếp lên trên xá xíu và trứng chiên. Rưới nước sốt đã chuẩn bị, rắc hành phi vàng và đậu phộng rang giã nhuyễn, rồi trộn đều trước khi ăn.