Mì Spaghetti xốt bò bằm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cà chua, bỏ hạt rồi cắt đôi. Đặt vào nồi nước sôi trong 1‑2 phút rồi vớt ra để làm lạnh, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi cũng lột vỏ, băm nhuyễn. Dưa leo rửa sạch, để ráo, cắt lát mỏng để dùng làm topping.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho 1,5 lít nước lạnh vào nồi, đun sôi rồi thêm 1 muỗng café muối và 1 muỗng café dầu ăn để mì không dính nhau. Khi nước sôi, nhẹ nhàng thả mì vào, đảo nhẹ bằng đũa và đợi khoảng 1 phút cho sợi mì mềm lên. Tiếp tục luộc trong 8‑10 phút cho tới khi mì chín tới (al dente). Khi mì đã chín, vớt ra để ráo, rồi ngâm nhanh qua nước lạnh để giữ độ dai.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình ướp thịt bò bằm: cho thịt vào bát, thêm 1 muỗng café tương cà pha sẵn, ½ muỗng café muối, 1 muỗng café dầu ăn, trộn đều rồi để yên. Đun nóng chảo với 1 muỗng café dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh cho tới khi thịt săn lại và chín tới. Đặt thịt ra đĩa để riêng.

   
4. 4

   Bước 4

   Để làm sốt cà chua, mình cho một ít dầu ăn vào chảo đã nóng, phi tỏi băm cho thơm, rồi cho hành tây băm vào xào đến khi trong lành. Tiếp tục cho cà chua xay nhuyễn vào, đảo đều, nấu cho tới khi hỗn hợp hơi sệt. Thêm tương cà pha sẵn vào, khuấy đều để sốt có màu đậm và độ sánh vừa phải. Khi sốt đã đạt độ sệt mong muốn, mình cho thịt bò xào đã chuẩn bị vào, trộn đều để thịt ngấm vào sốt, nêm nếm lại với một chút muối nếu cần.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình xếp mì đã luộc lên đĩa, rưới đều nước sốt cà chua thịt bò lên trên. Rắc thêm vài lát dưa leo và cà chua tươi, kèm chút tương ớt nếu muốn tăng vị cay. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ mềm của mì và hương vị đậm đà của sốt.