Mì spaghetti chiên mắm tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chuẩn bị mì spaghetti và tỏi băm. Luộc mì trong nước sôi cho đến khi sợi mì mềm nhưng vẫn còn độ dai, sau đó vớt ra ngay ngâm qua nước lạnh để ngăn mì chín quá và giữ độ giòn khi chiên.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình lấy 3‑4 sợi mì, tạo thành những hình dạng muốn (có thể cuộn, vòng, hoặc thả thẳng) rồi cho vào chảo ngập dầu nóng. Khi mì chuyển sang màu vàng giòn, mình vớt ra để giấy thấm bớt dầu.

3. 3

   Bước 3

   Trong một chảo khác, mình cho một ít bơ, phi tỏi cho thơm. Sau đó giảm lửa, đổ khoảng 1 chén nước mắm và 2/3 chén đường, khuấy liu riu cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Tiếp theo, mình thêm ớt bột hoặc ớt tươi băm, nêm nếm cho vừa miệng.

4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, cho mì chiên vào chảo sốt, nhanh tay đảo đều để mì ngấm đều hương vị, rồi gắp ra để nguội. Không lấy phần nước sốt thừa vì khi để lạnh sẽ làm mì dính. Mì có thể bảo quản trong hộp và ăn dần.