Mì Somen Thịt Heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị nước dùng xương heo: cho 1 kg xương ống vào nồi, đổ 4 lít nước, thêm 1 củ cải trắng và 1 củ hành tây. Xương trụng qua nước sôi rồi rửa sạch, sau đó cho vào nồi, đun sôi và hạ lửa liu riu trong khoảng 2 giờ (hoặc dùng nồi áp suất để rút ngắn thời gian). Khi nước dùng đã ngấm vị, mình lọc bỏ xác rau củ, nêm muối và đường vừa ăn, rồi để nguội và chia thành 500 ml cho mỗi bữa.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi nước dùng đã sẵn sàng, mình đun sôi một nồi nước và cho mì somen vào luộc trong 2 phút cho tới khi mì chín vừa tới. Sau khi mì chín, vớt ra rổ để ráo nước.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình trụng cải cầu vồng: cho cải vào nước sôi trong 30 giây, sau đó vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để giữ màu xanh và vắt ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình xếp mì vào tô, rưới 500 ml nước dùng nóng lên trên, sau đó thêm cải cầu vồng, trứng luộc cắt đôi, chả lụa thái lát. Rắc một ít hành ngò và tiêu xay để tăng hương vị, rồi thưởng thức ngay khi còn ấm.