Mì Somen Nghêu Chả Tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế tôm, rửa sạch rồi xay nhuyễn cùng xíu thịt nạc lẫn mỡ, hành tím, hành lá, tiêu và các gia vị ưa thích. Trộn đều, nặn thành chả nhỏ, rồi chiên sơ trong dầu điều cho đến khi mặt chả vàng ruộm.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu điều vào, phi thơm hành tím, sau đó cho cà chua băm xào cho tới khi mềm. Thêm nước dùng hoặc nước lọc, rồi cho chả tôm chiên, bắp non và cà rốt vào nấu cho chín tới. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch nghêu, ngâm trong nước có sả để loại bỏ cát và bỏ những con nghêu chết. Hấp nghêu với một ít sả cho thơm và chín tới.

4. 4

   Bước 4

   Luộc mì somen trong nước sôi cho tới khi chín al dente, sau đó vớt ra để ráo. Khi ăn, đổ mì vào bát, chan nước dùng, xếp lên trên các miếng nghêu và chả tôm, rắc thêm hành lá và ngò.