Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 6 gói mì sợi trứng
- 1 miếng bìa đậu chiên
- 100 g nấm đùi gà
- 1 bó cải thìa
- 1 củ carrot, 1 củ su hào, 1 bông cải, 1 bó hẹ
Gia vị
- 2 tbsp dầu hào chay
- 1 tbsp dầu mè
- 1 tbsp nước tương
- 2 tsp bột nêm chay
- 1 tbsp đường
- 1 tép tỏi băm
Mì sợi trứng xào chay là món ăn nhanh gọn, đầy màu sắc với rau củ tươi và nước sốt đậm đà. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách cắt, xào và hòa quyện hương vị sao cho mỗi sợi mì đều thấm đều gia vị. Thực đơn này vừa ngon vừa bổ dưỡng, phù hợp cho bữa tối của cả gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu rửa sạch và cắt mỏng tất cả các nguyên liệu: nấm, carrot, su hào, bìa đậu chiên và hẹ. Cải thìa rửa sạch, tách lá và cắt khúc vừa ăn. Dùng chảo nóng, cho 1 tsp dầu mè và tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho carrot và su hào vào xào cho mềm khoảng 2‑3 phút, tiếp tục cho nấm vào xào đến khi chín tới.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình luộc mì sợi trứng trong nước sôi tới mức al dente (khoảng 2‑3 phút), vớt ra để ráo. Trong một bát nhỏ, hòa 2 tbsp dầu hào chay, 1 tbsp nước tương, 2 tsp bột nêm chay, 1 tbsp đường và 1 tbsp dầu mè thành hỗn hợp gia vị. Đặt chảo đã có rau củ lên bếp, cho mì đã ráo vào, đổ hỗn hợp gia vị lên và đảo đều cho mì thấm đều màu và hương vị. Cuối cùng, cho cải thìa vào xào nhanh trong 1‑2 phút để lá còn giòn.
- 3
Bước 3
Tắt bếp, rắc hẹ cắt nhỏ và một chút tiêu lên trên, đảo nhanh tay để hương vị lan tỏa. Mì sợi trứng xào chay đã sẵn sàng, mình dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.