Mì Sợi Trứng Campuchia
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
20
Calo
55 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 5 lòng đỏ trứng gà
- Nước lọc
- Nước cốt dừa
- Thốt nốt
- Bí chưng
- Thạch sợi, v.t.
Gia vị
- Đường cát trắng
Khi còn sống ở Sài Gòn, mình đã khám phá quán chè ở cuối chợ hoa Hồ Thị Kỷ và nếm thử món mì sợi trứng đặc trưng của Campuchia. Hương vị ngọt dịu của đường, mùi thơm béo của nước cốt dừa và những sợi mì mỏng tan chảy trong miệng khiến mình không thể quên. Mình quyết định tự làm tại nhà để chia sẻ cảm giác ấy với mọi người. Công thức này đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu và một chút kiên nhẫn. Hãy cùng mình tạo nên món chè trứng mát lạnh, thích hợp cho những ngày hè oi bức nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tách lòng đỏ trứng gà ra, đánh tan cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, rồi cho vào túi bắt bông kem để tiện cho việc tạo sợi.
- 2
Bước 2
Đun sôi nước lọc, cho đường cát trắng vào khuấy cho tan hết và đạt độ ngọt vừa phải. Khi nước đường đang sôi, cắt góc túi trứng vừa chuẩn bị và nhẹ nhàng vắt hỗn hợp vào nước đang sôi, xoay vòng nhanh để tạo thành những sợi mì mỏng. Khi sợi mì đã chín, dùng rây lọc để ráo nước.
- 3
Bước 3
Cho sợi mì đã lọc vào bát, thêm bí chưng, thốt nốt hoặc thạch sợi tùy sở thích. Rưới lên trên nước cốt dừa, cho đá viên vào và thưởng thức ngay khi còn mát lạnh.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Lan
Mình là Minh Lan. Biên tập viên chiến lược tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), sứ mệnh của tôi là thổi hồn vào các con số và dữ liệu nông sản thô. Tôi đảm nhiệm việc định hình phong cách ngôn ngữ thương hiệu, biến Tripmart thành một điểm đến tin cậy và gần gũi. Bằng những bài đánh giá chuyên sâu dựa trên trải nghiệm thực tế và kiến thức chuyên môn, tôi nỗ lực tối ưu hóa hành trình của khách hàng, giúp họ dễ dàng tiếp cận với nguồn thực phẩm sạch. Đây không chỉ là việc biên tập, mà là quá trình nâng tầm giá trị nông sản Việt thông qua sức mạnh của nội dung chiến lược.