Mì Soba Xào Tương Miso & Trứng Lòng Đào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho trứng gà vào nước sôi, hạ lửa nhẹ và luộc trong 6 phút để có lòng đào mềm mịn. Sau khi luộc xong, ngâm ngay trong nước lạnh để dừng quá trình chín, rồi bóc vỏ và để sang bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nước sôi, cho mì soba vào và nấu theo thời gian ghi trên bao bì (khoảng 4‑5 phút). Khi mì chín tới độ al dente, vớt ra, để ráo và rửa nhanh bằng nước lạnh để mì không dính nhau.

3. 3

   Bước 3

   Trong chảo, cho một ít dầu, phi hành tím băm nhỏ và ớt sừng thái lát cho thơm. Thêm mì soba đã luộc vào, rưới hỗn hợp 1 mcf tương Miso, 1 mcf nước tương Nhật và 1 mc mirin. Xào nhanh tay cho mì thấm đều sốt, khoảng 3‑4 phút, cho tới khi hỗn hợp sệt lại và mì bóng lên.

4. 4

   Bước 4

   Bày mì ra đĩa, rắc lá rong biển cắt nhỏ lên trên. Đặt trứng lòng đào đã cắt đôi lên mặt mì, để vị béo ngậy của trứng hòa quyện cùng sốt miso. Dùng ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị tuyệt vời.