Mì soba xào thịt ba chỉ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho mì soba vào nồi nước sôi, luộc tới khi mì vừa mềm (khoảng 5‑6 phút). Đổ mì ra rổ, rửa lại bằng nước lạnh để mì không dính nhau, sau đó để ráo. Cho 1 mcf bột nêm, 1 mcf đường và 1 mcf dầu ăn vào bát, trộn đều rồi cho mì vào ướp nhẹ cho ngấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình xắt bắp cải tím thành sợi mỏng, vì bắp cải khá cứng nên sẽ trụn sơ trong 2‑3 phút để mềm hơn. Hành lá cắt khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ bỏ da, cắt thành miếng vừa, cho vào bát ướp với 1 mcf bột nêm, 1 mcf đường, một chút tiêu và 1 mcf dầu hào, trộn đều và để yên trong 5 phút để thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Bây giờ mình bật bếp, cho chảo lên bếp và đổ một ít dầu ăn, phi tỏi băm cho thơm. Thêm thịt ba chỉ đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi thịt chín và hơi vàng. Khi thịt đã chín, cho bắp cải đã trụn và hành lá vào xào nhanh trong 1‑2 phút, rồi cho mì đã ướp vào chung, đảo đều cho mì ngấm đều hương vị. Nêm nếm lại một chút tiêu nếu cần, tắt bếp và dọn ra đĩa, rắc thêm hành lá và tiêu lên trên. Món mì soba xào thịt ba chỉ đã sẵn sàng, có thể ăn kèm với nước tương hoặc nước mắm chua ngọt tùy sở thích.