Mì Soba Trứng và Cà Chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun sôi một nồi nước lớn, cho mì soba vào luộc tới khi các sợi mì mềm vừa chín. Khi mì đã chín, mình vớt ra để ráo và nhanh chóng xả qua nước lạnh để giữ độ giòn, rồi trộn nhẹ với 1 mcf bột nêm và một chút tiêu. Nếu thích vị tỏi, mình sẽ cho thêm 1 mcf tỏi phi vào để tăng hương thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình rửa sạch cà chua, cắt thành 6 miếng rồi chia làm đôi. Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Trứng gà đánh tan, cho vào một chút bột nêm để tăng vị. Các nguyên liệu này sẽ được dùng ngay trong bước xào.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn và phi tỏi thơm. Khi tỏi vàng, mình cho cà chua vào xào nhanh trong 1-2 phút, rắc 1/4 mcf đường để cà chua vừa ngọt vừa giữ được độ tươi. Đẩy cà chua sang một bên chảo, đổ trứng đã đánh vào, đảo nhanh cho trứng chín tới nhưng vẫn mềm. Cuối cùng mình cho hành lá vào, trộn đều tất cả và nêm nếm lại bằng bột nêm nếu cần.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình cho mì soba đã luộc vào chảo, trộn nhanh tay để mì ngấm đều hương vị từ cà chua, trứng và hành lá. Rắc thêm tiêu và một chút bột nêm lên trên, rồi dọn ra dĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.