Chuẩn bị
15 phút
Nấu
26 phút
Khẩu phần
2
Calo
560 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Mì soba khô hoặc tươi
- 1 củ cải trắng
- 1 bó nấm kim châm
- 1 bó nấm linh chi nâu
- 1 bó nấm linh chi trắng
- 2 bìa đậu hủ trắng (hoặc đậu chiên)
- Hành lá
- 1 viên súp rau củ chay
Gia vị
- Ớt bột khô
- 4 mc mentsuyu
- Wasabi (optional)
Mình vừa khám phá công thức mì soba nấm chay vừa đơn giản vừa đậm đà, phù hợp cho bữa trưa hay tối nhẹ nhàng. Nước dùng được làm từ viên súp rau củ và củ cải trắng, kết hợp cùng mentsuyu tạo vị umami đặc trưng. Các loại nấm linh chi, nấm kim châm và đậu hũ mang lại độ giòn, thơm và giàu dinh dưỡng. Chỉ mất khoảng 40 phút, bạn đã có một bát mì soba nóng hổi, đầy màu sắc và hương vị Nhật Bản. Thêm chút bột ớt và wasabi, món ăn sẽ thêm phần kích thích vị giác.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, mình cho viên súp rau củ chay và củ cải trắng đã cắt khúc vào nồi, đổ nước, đậy nắp và đun lửa vừa trong khoảng 10 phút để nước dùng thơm ngon.
- 2
Bước 2
Trong khi chờ, mình rửa sạch các loại nấm, cắt đậu hũ thành những miếng hình con cờ, và thái nhỏ hành lá.
- 3
Bước 3
Sau 10 phút, mình cho đậu hũ cắt sẵn và nấm linh chi (cả nâu và trắng) vào nồi, đậy lại và nấu thêm 5 phút cho ngấm vị.
- 4
Bước 4
Tiếp tục, mình đun sôi một nồi nước riêng và luộc mì soba trong 8 phút cho tới độ mềm vừa ăn, sau đó vớt ra để ráo.
- 5
Bước 5
Mình cho mentsuyu vào nồi nước dùng, nêm cho vừa ăn, rồi cho nấm kim châm vào và nấu thêm 3 phút để nấm giữ được độ giòn.
- 6
Bước 6
Rây mì soba vào tô, xếp lên trên các loại nấm và đậu hũ đã nấu, rưới nước dùng lên, rắc hành lá.
- 7
Bước 7
Cuối cùng, mình rắc một chút bột ớt Nhật Bản và nếu thích, thêm một ít wasabi để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.