Mì Rigatoni Bò Sốt Kem Nấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi nước, cho vào một nhúm muối và một muỗng cà phê dầu olive. Thả mì Rigatoni vào, luộc đến khi mì chín tới khoảng 90% (al dente). Đổ mì ra rổ, giữ lại một bát nước luộc mì để dùng sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt thịt bò (loại strimming Úc) thành miếng vừa ăn. Ướp với 1 muỗng cà phê bột hành, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột paprika, 1 muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều rồi để sang một bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Băm nhuyễn nửa củ hành tây và một củ tỏi. Cắt nấm đùi gà baby thành lát mỏng, ngâm qua nước muối loãng rồi rửa sạch lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho một ít dầu olive vào chảo nóng, phi nửa lượng tỏi băm. Tiếp theo, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn trong 1‑2 phút cho tới khi bò chín mặt nhưng vẫn giữ được độ mềm. Đổ bò ra bát để riêng.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong cùng chảo, thêm một chút dầu olive, phi phần hành tây và tỏi còn lại cho thơm. Cho nấm vào xào, thêm bơ lạt và một muỗng cà phê muối. Xào đến khi nấm bắt đầu xém cạnh và có màu vàng nâu nhẹ.

   
6. 6

   Bước 6

   Giảm lửa vừa, đổ sữa tươi full cream và sữa chua Hy Lạp vào chảo, khuấy nhẹ và để lửa liu riu trong 5‑7 phút để gia vị thấm vào nấm. Thêm mì đã luộc, thịt bò đã xào và một ít nước luộc mì đã giữ lại. Xào nhanh tay cho tới khi sốt bám đều vào mì và phần lớn nước bốc hơi, rồi tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho mì ra đĩa, rắc lên trên lớp Parmesan bào mỏng (hoặc lá húng quế khô nếu thích). Thưởng thức ngay khi còn nóng, cảm nhận vị béo ngậy, thơm ngon của món Mì Rigatoni Bò Sốt Kem Nấm.