Mì rau củ đa sắc màu với thịt ba chỉ luộc, thịt nướng và đậu hũ chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, cho vào nồi với ít muối, đường, tiêu, hành tím, tỏi và vài lát gừng. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun khoảng 20 phút cho thịt chín mềm.

2. 2

   Bước 2

   Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn, rắc một chút muối, rồi chiên trong chảo với ít dầu cho đến khi các mặt vàng đều và giòn tan.

3. 3

   Bước 3

   Nhân thịt nạc dăm đã ướp với hành, tỏi và mật ong, nắn thành que nhỏ trên que xiên. Đặt vào lò nướng 200 °C, nướng khoảng 30 phút, lật một lần và quét thêm mật ong pha nước tương để thịt có màu óng đẹp.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm nước mắm chấm: cho 2‑3 muỗng đường nâu, 3 muỗng nước mắm, 150 ml nước vào nồi, đun sôi cho đường tan. Thêm 4 muỗng giấm, khuấy đều, để nguội rồi cho vào lọ. Khi ăn, băm tỏi và ớt vào để tăng hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Đun sôi nước, cho mì rau củ khô vào luộc cho mềm (khoảng 5‑7 phút), sau đó xả nước và để ráo. Có thể trộn nhẹ với một ít dầu ăn để mì không dính nhau.

6. 6

   Bước 6

   Bày mì ra đĩa, xếp thịt ba chỉ luộc, thịt nướng, đậu hũ chiên và các loại rau sống, dưa leo cắt lát dài. Dùng kèm nước mắm chấm, tự do cuốn, gắp hoặc ăn thẳng vào tô. Thưởng thức ngay khi còn ấm!