Mì ramen bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trước tiên mình ướp thịt bò với một ít muối, tiêu và dầu ăn, để trong tủ lạnh khoảng 10‑15 phút cho thấm.

2. 2

   Bước 2

   Xương ống heo rửa sạch, cho vào nồi áp suất, đổ nước ngập xương, bật chế độ “sườn” (hoặc ninh) và để nấu khoảng 30 phút cho nước dùng ngọt và trong.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi nấu xong, rót nước dùng sang nồi inox dày đáy, cho hành tây, gừng và một ít tiêu hột đã đập dập vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nêm thêm muối và dầu ăn cho vừa miệng.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi chờ nước dùng sôi, mình đun một nồi nước mới, cho một chút muối và dầu ăn, sau đó thả mì ramen vào luộc 8‑10 phút cho tới khi mì chín vừa. Vớt mì ra, xả nước lạnh để mì không dính nhau.

5. 5

   Bước 5

   Khi ăn, mình xếp mì vào bát, rắc rau mùi và hành hoa lên trên, rồi trần nhanh thịt bò trong nồi nước dùng (không để thịt rơi vào nước dùng). Cuối cùng, đổ nước dùng nóng lên bát mì, thưởng thức ngay khi còn ấm.