Mì Quảng trộn chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nấm rơm và nấm bào ngư, cắt bỏ phần cuống rồi để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Rửa đậu khuôn, cắt thành những khối nhỏ rồi chiên trong chảo cho đến khi vàng giòn.

3. 3

   Bước 3

   Gọt vỏ cà rốt, su su, khoai môn, bí đỏ và khoai lang, rửa sạch, cắt thành hạt lựu. Cho vào chảo chiên sơ với một chút hạt nêm chay cho thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho dầu Boarô vào và để sang một chén riêng. Tiếp theo, cho nấm rơm vào xào nhanh, thêm một ít hạt nêm chay để tăng hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Băm nhỏ ớt đỏ, cho vào chén dầu Boarô đã chuẩn bị, rưới một ít xì dầu để tạo hỗn hợp gia vị cho mì.

6. 6

   Bước 6

   Luộc mì Quảng cho tới khi chín al dente, vớt ra để ráo. Xếp mì lên dĩa, rắc lên phần củ quả chiên và nấm xào, sau đó đổ hỗn hợp xì dầu‑ớt lên trên, trộn đều. Thêm rau thơm và đậu phộng rang giã vụn, bày ra đĩa và có thể ăn kèm chao nếu muốn.