Mì Quảng trộn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng vừa ăn. Tôm bóc vỏ, rửa sạch rồi để ráo. Ướp thịt và tôm với một ít hạt nêm, nước mắm, đường và hành tím băm nhỏ. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 10 phút, sau đó xào nhanh trên chảo cho tới khi thịt chín và tôm chuyển màu hồng. Đặt sang một bên để nguội.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch hành lá, ngò và các loại rau thơm khác, sau đó thái nhỏ để dùng làm topping.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi hành tím trong chảo cho tới khi vàng giòn, sau đó vớt ra để rắc lên món cuối cùng.

   
4. 4

   Bước 4

   Rang đậu phộng cho tới khi có mùi thơm, rồi giã nhẹ để tạo độ băm vừa phải.

   
5. 5

   Bước 5

   Giã nhuyễn tỏi và ớt, sau đó hòa quyện với nước mắm và một chút đường để tạo nước mắm trộn vừa ngọt vừa mặn.

   
6. 6

   Bước 6

   Luộc mì Quảng (hoặc mì vàng, bún, miến) tới khi chín al dente, sau đó xả qua nước lạnh để mì không dính. Cho mì vào bát lớn, thêm thịt ba chỉ, tôm đã xào, hành phi, hành lá, ngò và rau thơm. Rưới từ từ nước mắm tỏi ớt, nếm lại cho vừa miệng và trộn đều tay cho mọi nguyên liệu hòa quyện. Cuối cùng rắc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức ngay khi còn ấm.