Mì Quảng tôm thịt trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp thịt vai heo với hành tím băm, hạt nêm và một chút muối, để thấm trong khoảng 10‑15 phút cho thịt ngấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Tôm mình áp chảo nhanh trên chảo nóng cho tới khi bề mặt giòn và thơm, sau đó để sang một bên. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ và để riêng. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, để nguội.

3. 3

   Bước 3

   Trong một chiếc xoong trung, mình cho một ít dầu ăn, phi hành khô băm cho thơm, rồi rắc ớt bột vào để tạo màu và hương vị. Lượng ớt có thể điều chỉnh tùy mức độ chịu cay của gia đình.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi hành và ớt bột thơm, mình cho thịt heo đã ướp sẵn vào xào nhanh cho đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, cho tôm đã áp chảo vào đảo khoảng 30 giây, rồi đổ nước sôi vào xoong.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước sôi lại, mình vớt bọt, sau đó nêm nếm gia vị gồm muối, hạt nêm, nước mắm và đường cho vừa miệng. Nêm vừa đủ để nước dùng có vị đậm đà khi ăn kèm mì và rau.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình thả trứng gà đã bóc vào nồi, giảm lửa nhỏ và đun trong khoảng 10 phút. Khi thời gian vừa đủ, tắt bếp – nước dùng đã sẵn sàng.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình cho mì Quảng và rau sống vào tô, chan đầy nước dùng lên trên, rắc đậu phộng rang và lát ớt xanh. Nếu muốn, có thể chuẩn bị một chén nước mắm chua ngọt có ớt cắt sẵn để chan thêm. Vậy là xong – một tô Mì Quảng tôm thịt trứng thơm ngon, dễ làm!