Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
1000 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg sợi mì Quảng
- 300 ml nước
- 10‑20 con tôm sạch, bóc chỉ lưng
- 3 con mực ống (cắt khoan tròn, bỏ túi, làm sạch)
- 1 quả trứng gà
- Củ nén (tùy khẩu vị)
- Hành khô
- Tỏi băm
- Hành băm
- Ớt (tùy khẩu vị)
- Đậu phộng rang vàng
- Rau sống (xà lách, rau thơm…) theo sở thích
- Bánh tráng (bánh đa)
- Hành lá
- Ngò
- 2 muỗng bơ đậu phộng
Gia vị
- 4 muỗng Màu điều (tạo màu)
- 2 vắt canh nhỏ nước mắm
- 1 muỗng đường
- Hạt nêm
- Mì chính
- Dầu điều
Mùa hè oi bức, mình quyết định làm món mì Quảng tôm mực để thay đổi vị giác. Đậm đà hương vị biển, thơm mùi hành tỏi, và béo ngậy từ bơ đậu phộng, món này vừa nhanh gọn vừa ngon miệng. Thêm chút rau sống và bánh tráng, mỗi bát là một bữa tiệc hải sản giản đơn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một tô mì Quảng thơm ngon, hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch tôm, ướp với 2 vắt canh nước mắm, 1 muỗng đường, một chút mì chính, hạt nêm, dầu điều, tỏi băm, hành băm và 2 muỗng bơ đậu phộng. Đặt sang một bên. Sau đó, cho củ nén đã cắt nhỏ vào chảo, phi thơm với một ít dầu điều cho tới khi vàng nhẹ, rồi cho hỗn hợp tôm đã ướp vào xào sơ cho săn lại.
- 2
Bước 2
Tiếp tục, mình để hỗn hợp tôm đã ướp sẵn trong chảo, đảo đều để tôm ngấm gia vị và chín tới mức săn lại.
- 3
Bước 3
Mình đổ 300 ml nước vào chảo, hạ lửa vừa, để nước sôi nhẹ và thấm đều hương vị của tôm và các gia vị.
- 4
Bước 4
Khi nước sôi và giảm còn khoảng 2/3, mình cho đậu phộng rang nhỏ vào, rồi cho mực ống vào nhanh tay để mực không bị dai. Nêm nếm lại vừa ăn, sau đó đánh trứng và khuấy nhẹ vào nước dùng để tạo độ sánh nhẹ.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình cho mì Quảng đã luộc chín vào tô, rưới nước dùng lên trên, trang trí với rau sống, bánh tráng, hành lá, ngò và đậu phộng rang. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.