Mì Quảng tôm càng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm càng, để ráo. Băm nhỏ tỏi và hành tím, rồi trộn tôm với tỏi, hành, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và một chút tiêu. Để tôm ướp trong 30 phút để thấm gia vị. Trong khi chờ, rửa sạch hành lá, bỏ gốc và cắt nhỏ để dùng làm topping.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn (dầu phộng càng thơm hơn). Thêm củ nén đã cắt khúc vừa vào phi cho tới khi hơi mềm. Tiếp theo, cho tôm đã ướp vào xào nhanh cho đến khi chín tái. Đổ dầu màu điều vào, khuấy đều để mì có màu vàng óng. Rưới thêm nước gia vị Maggi, nêm lại 1 muỗng cà phê nước mắm và ½ muỗng cà phê hạt nêm, nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho mì Quảng vào trụng khoảng 2‑3 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Xếp mì vào bát, xếp tôm xào lên trên, rưới một ít nước dùng trong chảo lên mì. Rắc hành lá, ngò rí và đậu phộng rang đã tách đôi lên trên cùng. Món đã sẵn sàng, thưởng thức ngay khi còn nóng.