Mì Quảng Phan Thiết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch đùi gà và thịt heo. Cắt đùi gà thành miếng vừa ăn, cắt thịt heo thành lát mỏng rồi cho vào bát, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hành tím băm, và một chút bột màu gạch tôm. Trộn đều và để yên 30 phút để gia vị thấm. Trong khi chờ, mình đun nóng 50 ml dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm, rồi cho thịt gà, thịt heo và tôm vào xào nhanh cho đến khi săn lại. Cuối cùng mình cho trứng cút đã luộc chín vào chảo, đảo nhẹ để trứng ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt đã chín mềm, mình đổ khoảng 2 lít nước sôi vào chảo, giảm lửa nhỏ và hầm nhẹ cho thịt thấm đều và mềm hơn. Khi nước dùng đã sẵn sàng, mình cho mì Quảng vào tô, rưới nước dùng nóng lên trên, rắc thêm một ít đậu phộng rang giã vụn và hành lá cắt nhỏ. Cuối cùng mình bày rau sống lên trên mặt mì, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.