Chuẩn bị
12 phút
Nấu
8 phút
Khẩu phần
3
Calo
360 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g mực tươi
- 300 g mì lá tươi
- Rau ăn kèm (xà lách, rau thơm)
- Hành ngò (hành lá, ngò rí) – băm nhỏ
- Đậu phộng rang – giã nhỏ
Gia vị
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 2 muỗng canh hành tỏi băm
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, giấm
Mình rất thích khám phá những món ăn địa phương, và Mì Quảng mực là một trong những phát hiện bất ngờ nhất. Món này dùng mực tươi vừa đánh bắt vừa nấu, kết hợp cùng mì lá mềm mịn, tạo nên hương vị đậm đà của biển. Các nguyên liệu đơn giản, chỉ cần chuẩn bị nhanh và nấu trong vòng chín mươi phút là đã có thể thưởng thức. Khi ăn, mình thường rắc hành lá, đậu phộng rang và tiêu xay lên trên để tăng độ giòn và thơm. Hãy cùng mình thực hiện món Mì Quảng mực thơm ngon, vừa dễ làm vừa đầy màu sắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch mực, rửa lại bằng muối và giấm để khử mùi tanh. Đun nóng chảo, phi thơm hành tỏi băm rồi cho mực vào xào nhanh tay cho săn lại. Thêm nước, nước mắm, hạt nêm, bột nghệ và tiêu xay, đun sôi rồi hạ lửa để mực hầm mềm trong khoảng 5‑7 phút, tạo thành nước dùng thơm ngon.
- 2
Bước 2
Đun sôi nước trong nồi lớn, cho mì lá tươi vào trụng nhanh khoảng 2‑3 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Rửa sạch rau ăn kèm, để ráo và cắt miếng vừa ăn. Cắt thêm vài lát chanh để dùng kèm.
- 3
Bước 3
Cho mì đã trụng vào tô, rưới lên trên mực đã hầm cùng nước dùng. Rắc hành ngò, đậu phộng giã và tiêu xay lên trên để tăng hương vị. Trang trí bằng rau ăn kèm và lát chanh, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.