Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Mì Quảng
- Tôm
- Thịt heo
- Sườn heo
- Thịt gà
- Trứng cút
- Hành
- Tỏi
- Củ nén
- Nghệ
- Rau ăn kèm
- Đậu phộng giã
Gia vị
- Bột nghệ
- Dầu màu điều
- Tiêu
Mì Quảng là món ăn truyền thống của Quảng Nam, nổi tiếng với sợi mì dẻo thơm, nước lèo đậm đà và các loại thịt tươi ngon. Mình đã tinh chỉnh công thức dựa trên gợi ý của bạn Eric, dùng tôm, thịt heo, gà và trứng cút để tạo nên hương vị phong phú. Các bước chuẩn bị và nấu đều đơn giản, phù hợp cho cả những người bận rộn. Hãy cùng mình thực hiện và cảm nhận hương vị đặc trưng của miền Trung ngay tại nhà!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt bỏ đầu tôm, dùng tăm xiên lấy chỉ lưng. Ướp tôm với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê muối, một chút đường, hành băm, tỏi băm, củ nén xay, bột nghệ và một chút tiêu. Để tôm ngấm trong 10‑15 phút.
- 2
Bước 2
Thịt heo để nguyên miếng, thịt gà cắt nhỏ. Ướp mỗi loại với cùng hỗn hợp gia vị như trên, thêm 1 muỗng canh nước mắm. Để 30 phút để thịt thấm đều.
- 3
Bước 3
Xào tôm: Đun nóng dầu lạc, cho củ nén, hành tím và bột nghệ vào phi thơm. Khi dậy mùi, cho tôm đã ướp vào đảo nhanh, rồi thêm 1 muỗng dầu màu điều để tôm có màu vàng hấp dẫn.
- 4
Bước 4
Nấu nước lèo: Trong nồi khác, đun dầu, cho củ nén, hành tím, tỏi và bột nghệ vào phi. Thêm thịt gà xào sơ, rắc thêm một ít bột nghệ. Đổ 1‑1,5 lít nước, cho miếng thịt heo vào. Đun sôi, hầm 15‑20 phút, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Thêm trứng cút đã rửa sạch, nấu thêm 10 phút, cuối cùng cho tôm vào nấu nhanh tới khi chín.
- 5
Bước 5
Cho mì Quảng vào bát, rưới nước lèo và tôm, thịt, trứng lên trên. Rắc đậu phộng giã, ăn kèm rau sống tươi ngon. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.