Mì Quảng Lứt Xào Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng để dễ chín và giữ độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch bằng nước muối loãng; bông cải cắt thành miếng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, sau đó chần sơ qua nước sôi để giữ màu xanh và độ giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Phi thơm Boa rô trong chảo, rồi cho nấm vào xào nhanh với một chút muối và nước tương cho thấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Luộc mì quảng lứt cho đến khi chín tới (không quá mềm), sau đó vớt ra để ráo nước.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi nấm đã chín, cho bông cải và cà rốt vào xào cùng. Khi bông cải bắt đầu mềm, thêm mì quảng và cải ngọt vào trộn đều. Khi ăn, nếu vị hơi nhạt có thể kèm thêm nước tương và ớt tùy khẩu vị.