Mì Quảng Gà và Tôm Cực Thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xương gà và gà, cho vào nồi lớn, đổ khoảng 2‑3 lít nước, đun sôi rồi hớt bọt. Thêm 1‑2 thìa cà phê cà phê rang, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường và 1 thìa canh nước mắm, nấu liu riu 15 phút để nước dùng có màu vàng và hương vị đậm đà.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho tỏi, hành tím băm, ớt tươi, gừng và tiêu vào nồi, đảo nhanh cho thơm. Rót 500 ml nước dừa tươi vào, giảm lửa và đun nhẹ trong 15 phút để nước dùng ngọt thanh và béo ngậy.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch tôm và trứng cút, để ráo. Khi nước dùng đã sôi, cho tôm vào nấu chín trong 2‑3 phút rồi vớt ra. Đánh nhẹ trứng cút rồi đổ vào nồi, khuấy nhanh để tạo thành những sợi trứng mềm mịn, rồi vớt ra để dùng làm topping.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch các loại rau sông (húng quê, húng lái, bắp chuối, gia), cắt nhỏ. Đun sôi một nồi nước, cho rau vào blan‑ch trong 30 giây rồi vớt ra để giữ độ giòn và màu xanh tươi.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun sôi một nồi nước lớn, cho mì Quảng vào luộc tới khi vừa chín (khoảng 3‑4 phút), vớt ra để ráo. Xếp mì vào bát, rưới nước dùng nóng lên trên, sau đó xếp gà đã luộc, tôm, trứng cút, rau sông, bánh tráng nướng, đầu phô mai rang và rắc thêm ớt, hành tím, tiêu, chanh, nước mắm và một ít dầu ăn. Khuấy nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện.

   
6. 6

   Bước 6

   Món Mì Quảng gà và tôm đã sẵn sàng! Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt của nước dừa, hương thơm của cà phê rang và độ giòn của rau sông, chắc chắn sẽ làm cả nhà hài lòng.