Chuẩn bị
35 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 kg thịt gà (đùi hoặc ức), cắt miếng vừa ăn
- 700 g thịt heo đùi, cắt miếng vừa ăn
- 100 g tôm đã lột vỏ, rửa sạch
- 100 g nấm tươi, thái mỏng
- 2 miếng bánh tráng mè (đã nướng giòn)
- 1 gói mì Quảng (khoảng 250 g)
- Rau sống (xà lách, giá đỗ, rau thơm) – tùy ý
- 1 ít đậu phộng rang, giã nhỏ
- 1 ít chanh, 1 ít ớt tươi, thái lát
- 2 tép tỏi băm
- 1 tép hành tím băm
- Nước dùng (xương gà hoặc nước lọc) – khoảng 2 lít
Gia vị
- 2 tbsp bột ớt màu
- 1 tbsp bột nêm
- 1 tsp đường
- 1/2 tsp tiêu đen
- Dầu ăn để phi và chiên
Mì Quảng là món ăn mang hương vị miền Trung đặc trưng, mình thường làm cho cả gia đình vào những ngày cuối tuần. Với thịt gà và thịt heo mềm, nước lèo ngọt thanh cùng bánh tráng mè giòn tan, mỗi tô mì đều đậm đà và hấp dẫn. Thêm tôm, nấm và rau sống tươi mát, món ăn không chỉ ngon mà còn đầy đủ dinh dưỡng. Dưới đây là cách mình chuẩn bị chi tiết từng bước, để bạn có thể tự tin làm ngay tại nhà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt thịt gà và thịt heo thành miếng vừa ăn, sau đó trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ bọt. Đặt gà sang một bên, còn thịt heo thì tiếp tục đun cho mềm. Khi gà đã ráo, mình ướp gà với 2 tbsp bột ớt màu, 1 tbsp bột nêm, 1 tsp đường, 1/2 tsp tiêu, tỏi và hành băm, trộn đều và để yên 15 phút để gia vị thấm.
- 2
Bước 2
Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tím rồi cho gà đã ướp vào chiên sơ trên lửa nhỏ cho đến khi hai mặt vàng đều và gà chín tới. Trong khi đó, mình đun sôi nước dùng, nêm nếm vừa ăn, rồi thả nấm thái mỏng và tôm vào luộc chín nhanh.
- 3
Bước 3
Khi nước lèo sôi, mình hạ lửa vừa, cho mì Quảng vào nấu tới khi chín al dente, sau đó vớt ra cho vào tô. Rưới nước lèo nóng lên trên, xếp gà chiên, tôm, thịt heo đã chín, rắc đậu phộng giã và đặt miếng bánh tráng mè lên mặt. Cuối cùng, mình dọn kèm rau sống, chanh và ớt để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.