Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
5
Calo
900 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà (1,5 kg), làm sạch và cắt miếng
- 4 quả trứng gà luộc
- 1 kg mì quảng tươi
- Bánh tráng nướng
- Rau sống: xà lách, húng, ngò, lá hẹ, diếp cá, cải con, giá, bắp chuối
- Ớt xanh, ớt đỏ, chanh (cắt lát)
- Hành tím băm nhuyễn
- Hành lá cắt khúc
- Đậu phộng rang giã dập
Gia vị
- Tương ớt
- Gia vị: dầu phộng, hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm, ớt bột
Mì Quảng gà đùi là món đặc sản đậm đà của Quảng Nam mà tôi luôn muốn chia sẻ. Với nước dùng ngọt thanh, gà mềm thơm, bánh tráng nướng giòn tan và rau sống tươi mát, mỗi bát mì đều mang hương vị truyền thống đầy quyến rũ. Công thức này được tôi tinh chỉnh để phù hợp cho 5 người, từ khâu chuẩn bị tới khi dọn ra bàn, mọi bước đều dễ làm và đầy cảm hứng. Hãy cùng tôi trải nghiệm hương vị quê hương trong từng sợi mì nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi rửa sạch gà với nước muối loãng, cắt thành miếng vừa ăn, để riêng gan, tim. Sau đó trộn gà với hành tím băm, hạt nêm, nước mắm, tiêu và ướp ít nhất 30 phút để ngấm gia vị.
- 2
Bước 2
Cho dầu phộng và hành tím băm vào chảo, phi thơm rồi thêm ớt bột tạo màu. Tiếp theo cho gà đã ướp và gan vào xào đều, hạ lửa, đổ nước sao cho ngập gà, đun sôi rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn. Khi nước sôi, thả trứng luộc đã cắt đôi vào, tiếp tục hầm ở lửa vừa khoảng 30 phút cho gà mềm. Tắt bếp, vớt bọt, đậy nắp để gà ngấm hương.
- 3
Bước 3
Rửa sạch các loại rau sống (xà lách, húng, ngò, lá hẹ, diếp cá, cải con, giá, bắp chuối), để ráo. Bạn có thể trộn chung hoặc để riêng từng loại tùy sở thích.
- 4
Bước 4
Cho mì quảng vào tô, rưới lên nước dùng gà nóng, xếp trứng, rắc hành lá, ngò, đậu phộng giã dập. Vắt một lát chanh lên trên, ăn kèm rau sống, ớt xanh, ớt đỏ, nước mắm ớt, tương ớt và bánh tráng nướng. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.