Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
3
Calo
540 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 con gà quay sẵn (≈200 g thịt gà)
- 100 g cá trê (catfish)
- 100 g tôm bóc vỏ
- 400 g mì Quảng
- 3 quả trứng gà
- 2 trái bắp ngô (cắt đôi)
- 1 bó rau răm
- 1 cái bánh tráng nướng (bánh đa)
Gia vị
- 1 tbsp bơ đậu phộng
- 1 tbsp nước mắm
- 1 tbsp đường
- 1 tsp bột nghệ
- 1 tbsp gia vị (muối, tiêu)
- Ít hành tím, tỏi băm nhuyễn
- 1 củ hành tây, thái mỏng
- 1 bó hành lá, cắt khúc
Mình rất thích món mì Quảng đậm đà hương vị miền Trung, và hôm nay mình sẽ chia sẻ cách làm mì Quảng gà cá tôm với nước lèo ngọt thanh, mì mềm, cùng tôm, cá và gà thơm ngon. Từng bước chuẩn bị mình sẽ xào nhẹ gà, ninh nước dùng với bắp và gia vị, rồi cho mì, trứng, tôm, cá vào. Cuối cùng rắc hành phi, hành lá và rau răm, ăn kèm bánh tráng nướng giòn tan. Công thức này vừa đủ cho 3 người, chỉ tốn 30 phút chuẩn bị và 35 phút nấu, rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tối gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé, mình tin là bạn sẽ thích món này!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình làm tô gia vị: giã nhuyễn hành tím và tỏi, cho vào 1 tbsp bơ đậu phộng, 1 tbsp nước mắm, 1 tbsp đường, 1 tsp bột nghệ và một chút gia vị, khuấy đều. Cắt đôi bắp, cho vào nồi nước dùng (có thể dùng xương gà hoặc nước lọc) để ninh lấy nước lèo. Khi nước sôi, cho hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào, để lửa vừa. Để lại 1 tbsp gia vị này để ướp gà sau.
- 2
Bước 2
Luộc trứng gà trong 8‑10 phút, bóc vỏ rồi cắt đôi. Khi nước lèo sôi, thả tôm và cá trê vào, chỉ cần 2‑3 phút cho tới khi chín rồi vớt ra. Nêm lại nước lèo cho vừa miệng. Xé nhỏ thịt gà đã chuẩn bị, cho vào chảo xào nhanh trên lửa lớn cho gà săn lại, rồi tắt bếp. Trong khi đó, thái mỏng hành tây, cắt nhỏ hành lá và rau răm để dùng làm topping.
- 3
Bước 3
Cho mì Quảng vào nước sôi trụng nhanh (khoảng 30‑45 giây), vớt ra để ráo, xếp vào tô. Rưới lên mì một ít nước lèo, rồi xếp hành tây, tôm, trứng, cá và gà đã chuẩn bị lên trên. Rắc thêm hành phi, hành lá, rau răm và một chút tiêu. Dùng kèm bánh tráng nướng giòn tan để tăng độ ngon miệng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.