Mì Quảng Gà Bơ Đậu Phộng – Hương Vị Đậm Đà, Thơm Ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình giã nhuyễn hành tím (hoặc củ nén) và tỏi, sau đó cho vào 2 muỗng đường, 1 muỗng bột nghệ, ít tiêu xay và 2 muỗng nước mắm. Thêm 1 muỗng bơ đậu phộng vào, trộn đều thành hỗn hợp gia vị và để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 2 muỗng mỡ gà (hoặc dầu hành phi) vào nồi, đun nóng rồi xào gà cho đến khi săn lại. Thêm hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị, xào nhanh để gia vị thấm vào thịt. Cho 1 củ hành tây thái nhỏ, đổ 2 lít nước, rồi thêm 1 muỗng bơ đậu phộng, 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt và 1 muỗng bột nêm. Đun sôi rồi hạ lửa, ninh khoảng 30‑45 phút cho gà mềm và nước dùng ngấm vị. Nêm lại cho vừa miệng.

   
3. 3

   Bước 3

   Luộc trứng cho tới chín (trứng cút khoảng 5‑6 phút, trứng gà/vịt khoảng 9‑10 phút). Khi tôm đã mua sẵn đã bóc vỏ, mình ướp nhẹ với một chút muối rồi xào nhanh trong chảo với 1 muỗng dầu hành phi và một ít hành phi chiên giòn, chỉ cần tôm chín tới là được.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước, cho mì quảng tươi vào trụng nhanh khoảng 30‑45 giây, vớt ra để ráo. Chia mì ra các bát hoặc chia đều vào từng tô riêng.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình xếp gà, tôm, trứng luộc lên trên bát mì, rưới nước dùng nóng lên, rồi trang trí bằng giá, cải con, rau thơm, bánh đa, đậu phộng rang và một ít mắm tỏi ớt giã đậm đà. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon nhất.