Mì Quảng Gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà, cắt thành miếng vừa ăn. Cho tỏi băm, một muỗng canh đường, một muỗng canh muối, một ít tiêu, một ít bột ngũ vị hương và một nắm rau thơm vào gà, trộn đều rồi để yên trong 15‑20 phút cho thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho xương gà vào nồi, đổ khoảng 2 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa hầm nhẹ 30‑40 phút để lấy nước dùng. Khi nước sôi, mình nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, một ít nước mắm, một ít tiêu và cho sả, hành tây vào nấu thêm 5 phút để thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ nước dùng, mình chuẩn bị rau sống: rửa sạch rau thơm, cắt lá ngò gai, húng quế, rửa sạch lá cải, bẻ nhỏ chuối (nếu dùng), rửa sạch các loại rau thơm khác, cắt lát tỏi, cắt lát ớt nếu thích.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho gà đã ướp vào nồi nước dùng đang sôi, đun lại cho gà chín tới (khoảng 5‑7 phút). Khi gà đã chín, mình nêm lại một ít nước mắm và tiêu cho vừa ăn, rồi thêm một chút bột ngũ vị hương để nước dùng có màu vàng đẹp mắt.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun sôi nước, cho mì Quảng vào luộc chín rồi vớt ra để ráo. Đặt mì vào tô, cho rau sống lên trên, rưới nước dùng gà nóng cùng miếng gà, rồi rắc đậu phộng rang giã dập và bánh tráng nướng lên trên. Món đã sẵn sàng để thưởng thức!