Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt bò gân
- 200 g tôm (2 lạng), đã lột vỏ và rửa sạch
- 100 g ba chỉ (1 lạng), cắt miếng vừa ăn
- 20 quả trứng cút, luộc chín
- 2 muỗng canh hạt đậu phộng rang, giã nhuyễn
- 2 quả cà chua (khoảng 200 g), xay nhuyễn
- 2 cây hành lá, cắt khúc
- 1 lít nước dùng (hoặc nước lọc)
- 200 g mì Quảng (khô hoặc tươi)
- Rau sống tươi (xà lách, giá đỗ, rau thơm) – rửa sạch, để ráo
- Bánh tráng (tùy thích) – cắt miếng vừa ăn
Gia vị
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột nêm
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
Mì Quảng Đà Thành là món đặc sản Quảng Nam, khi kết hợp cùng rau sống tươi xanh, hạt đậu phộng giòn rụm và bánh tráng giòn tan sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có ngay một bát mì thơm ngon, đậm đà hương vị miền Trung.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tôm, thịt bò gân và ba chỉ, để ráo. Cho vào một tô, ướp với một chút muối, bột nêm, tiêu, nước mắm, đường và khuấy đều trong khoảng 5 phút cho gia vị thấm.
- 2
Bước 2
Băm nhuyễn tỏi, hành lá, bột nghệ và hạt đậu phộng giã nhuyễn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hỗn hợp này vào phi thơm đến khi có mùi thơm nhẹ và màu vàng đồng.
- 3
Bước 3
Thêm thịt bò gân, ba chỉ và tôm đã ướp vào chảo, đảo nhanh tay cho đến khi bề mặt thịt săn lại. Tiếp theo cho cà chua xay nhuyễn vào, khuấy đều để nước cà chua hòa quyện, tạo màu nước sặc sỡ và giúp nguyên liệu ngấm đều hương vị.
- 4
Bước 4
Đổ nước dùng (hoặc nước lọc) vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhẹ. Đun cho đến khi thịt và tôm chín mềm, nếm lại gia vị, điều chỉnh muối, nước mắm hoặc đường cho vừa miệng. Cuối cùng cho trứng cút luộc chín vào nồi, để ngấm vị trong 2‑3 phút.
- 5
Bước 5
Rửa sạch rau sống, để ráo. Đặt mì Quảng vào tô, rưới lên trên nước dùng nóng, xếp thịt, tôm, trứng cút và rắc hạt đậu phộng giã. Thêm rau sống và bánh tráng nếu muốn. Món mì Quảng Đà Thành đã sẵn sàng, chúc các bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.