Chuẩn bị
15 phút
Nấu
1 tiếng 40 phút
Khẩu phần
2
Calo
1400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 củ sắn (củ đậu)
- 2 củ su su (có thể thay bằng củ cải)
- Tỏi đập dập
- 500 gr cốt lết heo cho ai chỉ thích nạc (hoặc ba chỉ thái mỏng miếng nhỏ nếu thích ăn béo)
- Đậu phộng giã nhỏ
- Xà lách coron, rửa sạch, để dọc sắt nhuyễn
- 1 chén tôm khô
Gia vị
- Màu điều
- 2 muỗng Dầu ăn
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Đường thốt nốt
Mình rất thích hương vị đặc trưng của Đà Lạt, vì vậy đã biến tấu Mì Quảng thành một món ăn đậm đà núi rừng. Với cốt lết heo, sắn, su su và tôm khô, nước dùng ngọt thơm khiến mỗi muỗng đều đầy kỷ niệm. Dễ chuẩn bị, chỉ cần vài bước xào và hầm, bạn sẽ có ngay một bát mì ấm lòng cho hai người. Hãy cùng mình thực hiện và cảm nhận hương vị thơm ngon, đậm đà của miền cao nguyên nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch củ sắn và su su, gọt vỏ rồi băm nhuyễn để chuẩn bị cho nồi hầm.
- 2
Bước 2
Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho tỏi đập dập vào phi thơm, rồi cho cốt lết heo (hoặc ba chỉ) vào xào đến săn lại. Tiếp theo, cho tôm khô đã ngâm nước nóng 10 phút và vắt khô vào, rồi cho hỗn hợp củ sắn, su su đã băm vào cùng xào đều.
- 3
Bước 3
Thêm nước mắm 3 muỗng, hạt nêm 1 muỗng và đường thốt nốt 2 muỗng vào nồi, đun sôi nhẹ và hầm trong khoảng 30 phút. Nếu lo nồi khô, có thể thêm một ít nước.
- 4
Bước 4
Khi rau củ đã mềm, đổ nước đủ để chia làm 4 tô. Đun sôi tiếp thêm 1 giờ, vớt bọt, nếu nước cạn thì thêm nước mới. Nêm lại cho vừa ăn, nhớ vị đậm nhưng không quá mặn.
- 5
Bước 5
Múc mì (hoặc bánh phở) vào tô, rưới nước dùng, rắc đậu phộng giã và thêm xà lách coron (hoặc xà lách mỡ). Thưởng thức ngay khi trời mưa lạnh, một bát nóng hổi sẽ làm ấm cả cơ thể.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.