Mì Quảng cua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho nước vào nồi ngập xương heo, đun sôi rồi hầm lửa nhỏ trong khoảng 2‑3 tiếng cho nước ngọt. Khi nước sôi, mình cho hành tây vào nấu thêm để tăng hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc trứng cút cho chín, sau đó để ráo và để sẵn cho bước xào sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình lấy thịt cua ra, rồi ướp với 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh dầu hào, 1 muỗng cà phê muối và một chút đường để tăng vị ngọt.

   
4. 4

   Bước 4

   Xào thịt ba rọi trên chảo cho đến khi chín và săn lại, tạo lớp vỏ hơi giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm tôm đã lột vỏ và trứng cút luộc vào chảo, xào chung với thịt ba rọi. Khi đang xào, mình nêm nếm thêm muối, tiêu hoặc nước mắm cho vừa ăn.

   
6. 6

   Bước 6

   Rửa sạch rau sống, để nguyên trái ớt để ăn kèm, giúp món mì thêm phần tươi mát và cay nhẹ.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho mì Quảng đã luộc chín vào tô, xếp lên trên thịt cua, thịt ba rọi, tôm và trứng cút đã xào.

   
8. 8

   Bước 8

   Rưới nước dùng vừa đủ lên tô mì, sao cho mì ngấm đều hương vị nhưng không bị nhão.

   
9. 9

   Bước 9

   Cuối cùng rắc hành lá và ngò thái nhỏ lên trên, tạo màu sắc bắt mắt và hương thơm đặc trưng. Thế là tô mì Quảng cua đã sẵn sàng!