Mì Quảng chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Hầm các loại củ (cà rốt, cải) với nước, cho 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê đường, nấu cho tới khi nước ngọt và có màu sắc đẹp.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm nấm hương khô trong nước muối rồi rửa sạch, để ráo. Đậu hũ cắt lát, chiên vàng giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Ướp đậu hũ chiên và các loại nấm với 1 muỗng cà phê bột nêm chay, 1 muỗng canh nước tương và một ít hột màu để nước dùng có màu vàng hấp dẫn.

   
4. 4

   Bước 4

   Xào hỗn hợp đã ướp cho thấm gia vị, sau đó đổ nước dùng vào, đun sôi và nêm nếm lại cho đậm đà. Khi nước dùng sôi, cho mì quảng vào luộc chín, xếp ra bát, rưới nước dùng lên, thêm đậu hũ, nấm, rau sống, bánh tráng nướng và đậu phộng rang. Thưởng thức ngay khi còn nóng!